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  <body>
    <p>Caros colegas,</p>
    <p>Abaixo apresenta-se a informação relativa ao Seminário a ser
      apresentado pelo <b>Prof. Cláudio Lima Aguiar</b> (<b>Universidade
        de S. Paulo, Brasil</b>), e que terá lugar na <b>Quinta-Feira,
        25 de Março, 16h30</b>, por via remota. O link zoom será
      divulgado oportunamente.</p>
    <p>Cumprimentos,</p>
    <p>Hermínio<br>
    </p>
    <p>*******************************************************************************************************************************<br>
    </p>
    <p>Seminário on-line: Prof. Cláudio Lima Aguiar, Professor da
      Universidade de S. Paulo, Colégio  "Luiz de Queiroz" de
      Agricultura, Agri-Food Industry and Nutrition Department<br>
      <br>
      Título: Purificação do caldo de cana-de-açúcar: uma etapa crítica
      à produção de açúcar cristal branco<br>
      <br>
      25 de Março 16h30</p>
    <u>Resumo</u>:<br>
    Considerando a cana-de-açúcar como a principal matéria-prima
    sacarina utilizada no mundo para a produção sucroenergética, os
    processos de tratamento e purificação do caldo extraído serão
    pontos-chave na definição da qualidade dos produtos finais obtidos,
    seja como açúcar cristal ou etanol. O conjunto de operações
    unitárias essenciais à purificação do caldo de cana requer maiores
    cuidados na produção de açúcar cristal branco, dado aos números de
    especificações exigidas para sua comercialização, uma vez que se
    trata de produto destinado ao consumo humano. Etapas como caleagem,
    sulfitação, aquecimento, peneiragem, e decantação promovem a remoção
    da quase totalidade das impurezas advindas da cana-de-açúcar ou
    geradas durante o processamento industrial. Dentre essas etapas de
    purificação, a sulfitação é aquela que requer maiores estudos
    técnico-científicos já que diversos autores relataram sobre a
    associação de problemas respiratórios e conteúdos residuais de
    sulfito no caldo e, consequentemente, no açúcar. Outra etapa que tem
    chamado muito a atenção dos pesquisadores e técnicos açucareiros é a
    caleagem. A caleagem é a operação de adição de suspensão de
    hidróxido de cálcio ao caldo, a qual promove a coagulação de
    impurezas do caldo, aumentando a velocidade de sedimentação na etapa
    de decantação. O seminário promoverá um melhor entendimento das
    operações unitárias envolvidas, dando oportunidade à discussão ampla
    de diversas expertises na solução de gargalos tecnológicos para a
    produção de açúcar branco sem o uso de derivados do enxofre ou
    aumento a eficiência dos sistemas de decantação.
    <p><u>Breve CV</u><br>
      Graduado em Engenharia Industrial Química pela Escola de
      Engenharia de Lorena (1996) e mestrado em Ciência e Tecnologia de
      Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
      (1998), ambas da Universidade de São Paulo e doutor em Ciência de
      Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003), o Prof.
      Claudio Lima de Aguiar é Professor Associado na área de
      Sacarotecnia/Tecnologia do Açúcar na Universidade de São
      Paulo/ESALQ, onde é Coordenador do Laboratório Hugot de Tecnologia
      do Açúcar da ESALQ/USP desde 2009. Tem experiência na área de
      Ciência, Tecnologia e Engenharia dos Alimentos, atuando e
      desenvolvendo projetos de pesquisa, especialmente, na cadeia
      produtiva do açúcar, reações químicas com sacarose e processos
      químicos do açúcar cristal.<br>
      <br>
      O link zoom para a sessão será oportunamente divulgado.</p>
    <p>*******************************************************************************************************************************</p>
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